승전의 향기

Joy가 명품 향수 브랜드로 자리잡은 비결

Jacqui Griffiths
8 May 2015

토마스 퐁텐(Thomas Fontaine)은 1930년 처음 출시된 이후 애용품으로 자리잡은 고급 향수 Joy의 제조업체인 프랑스 브랜드 Jean Patou에서 향수 제조가로 일하고 있다. Compass가 그에게 명품 향수 브랜드를 만들어내는 비결을 물었다.

Joy가 80년 넘게 성공가도를 달리고 있왔는 데 본인의 기여한 바는 무엇입니까?

토마스 퐁텐:  Joy는 그 자체가 예술 작품이 기 때문에 성공한 것입니다. Joy는 80년간 엄청난 사랑을 받아왔는데 그 비결은 고급 원료를 사용하는 데 있습니다. Joy는 세계에 서 가장 단순한 향수인 동시에 가장 풍부한 향수입니다. 주재료는 장미와 재스민, 이 두 가지뿐이지만 가장 우수한 품질의 원료를 사용합니다.

오랫동안 사랑 받은 비결은 무엇이라고 생 각하십니까?

토마스 퐁텐: 어떤 시장에서든 출시되고 나 서는 예술품이라고 자랑하기 쉽지만 제조 공정 초기에는 갈피를 잡기가 어렵습니다.

저는 새로운 향기를 개발할 때 시장에서 어 떤 반응을 얻을지 고민하지 않습니다. 전통 을 자랑하는 일류 향수는 유행을 따르지 않 습니다. 유수한 일부 브랜드 제조업체는 개 발 과정에서 많은 소비자 테스트를 실시하 는데 결국 그렇게 얻는 것은 이미 출시한 것 과 유사한 향기일 뿐입니다. 그런 향수는 많 이 팔릴지 몰라도 시장 수명은 2~3년을 넘 기기 어렵습니다. 그와 대조적으로 우리는 마케팅 개념이 아닌, 진정한 상징성을 느낄 수 있는 제품을 출시합니다. 

PROFILE  토마스 퐁텐은 Jean Patou의 향수 제조가이다. 그는 새로운 향기를 개발하는 일뿐 아니라 전통적인 향기를 재현하고 개선할 수 있는 노하우를 가진 것으로 정평이 나 있다. 그는 주변 향기에 섬세한 관심을 가지며 성장했지만 전문 향수 제조가가 되기로 결심하기 전에는 원래 화학을 공부했다. 그는 프랑스 베르사유의 ISIPCA 향수 제조 학교에 입학하여 당시 Jean Patou의 향수 제조가였던 쟝 케를로(Jean Kerléo)의 가르침을 받았다. 

Joy는 어떤 상징성을 내포하고 있습니까? 

토마스 퐁텐: Joy는 호화를 상징합니다. Joy 는 대공황이 찾아온 직후인 1930년에 탄생 해서 "세계에서 가장 비싼 향수"로 알려졌습 니다. 처음에 장 파투(Jean Patou)는 너무 비싸서 제품으로 출시하긴 어렵다고 말하고 제조한 향수를 선물로 줘버릴 정도였습니다. 

 

그처럼 이미 입지를 굳힌 향기로 꾸준히 새 로운 고객을 유치하는 비결은 무엇입니까? 

토마스 퐁텐:  우리 향수에는 여러 가지 천연 성분이 들어가는데, 그 덕분에 제품의 생명력 이 계속 유지되는 것입니다. 자연의 특성 때 문에 천연 원료의 품질이 해마다 조금씩 달 라질 수 있는데, 그런 점을 이용해서 향기가 미묘하게 다른 향수를 만들어낼 수 있습니다. 새 향수가 이전 연도에 만들어진 것들과 일 관성을 유지하게 만드는 것이 제 역할입니다. 해마다 저는 들여온 모든 원료의 향기를 빠 짐없이 맡고, 기존 제품과 눈에 띄게 달라지 지 않도록 조심하면서 살짝 수정합니다. 

1929년 최초 제품 사용자에게도 오늘날 Joy 에 사용되는 성분이 사랑 받게 만드는 비결 은 무엇입니까?

 토마스 퐁텐: Joy의 두 가지 주재료는 프랑 스 남부의 그라스라는 도시에서 자란 특정 품종의 장미와 재스민입니다. 이곳 토질 때 문에 이런 천연 원료에서는 독특한 향기가 납니다. 이런 성분은 아주 귀하기 때문에 우 리가 직접 그곳에 토지를 매입해서 꽃을 기 르고 있습니다. 이것이 바로 우리가 원천 기 술을 보존할 수 있는 비결이기도 합니다. 

“ 우리 향수는 풍부한 자연 성분을 함유하고 있어, 그 자체로 살아있다고 볼 수 있습니다.” 

Thomas Fontaine
Jean Patou의 향수 제조가

향수 조제법을 관리하는 데 기술이 어떤 도 움이 됩니까? 

토마스 퐁텐: 원료와 완성품의 품질을 분석 하고 관리하는 데 기체 색층 분석법이나 핵 자기 공명 분광법과 같은 화학 기술을 이용 하고 있습니다. 추출 또는 합성하고 순수 형 태로 사용하기 적합한 화학 물질을 찾기 위 해 천연 원료를 분석하기도 합니다.

컴퓨터 시스템은 조제에 필요한 원료의 가 격을 확인하거나 완성품의 비용을 산정하는 데 도 움 이 됩 니 다 . 또 한 조 제 법 이 산 업 규 정  을 충족하는지 검토하고 독성 요건을 충족 하려면 수정해야 할 사항이 있는지 확인하 여, (가령) 천연 원료를 조정하거나 원료에서 화학 물질을 추출하는 일에도 컴퓨터 시스 템을 활용하고 있습니다.

기술은 여러 가지 면에서 도움이 되지만, 향 기는 사람의 지각에 따라 달라지기 때문에 오직 경험 많은 향수 제조가만이 조제법이 적절한균형을유지하고있는지알수있습 니다. 우리가 이를 논의는 데 사용하는 용어 (예: "sharp note", “green note")는 물리적 사실이 아닌 감각을 의미합니다. 

향기의 색상과 병이나 포장과 같은 재료는 얼마나 중요합니까? 

토마스 퐁텐: 모든 면면이 중요합니다. 물론 고객이 구매하는 요소 중 향기가 가장 중요 하지만 향수의 이름, 포장, 그리고 향수와 관련한 모든 요소가 고객과 소통하는 데 중 요한 역할을 합니다. 이런 재료가 제품의 역 사를 반영하지 못한다면 시장에서 절대 성 공할 수 없습니다.

Joy가 지금껏 시장에서 버틸 수 있었던 이 유는 고객과 꾸준히 소통해왔기 때문입니 다. 1930년대에 아르 데코(Art Deco) 디자이 너 루 이 슈 ( L o u i s S ̈u e ) 가 제 작 한 J o y 의 상 징적인 향수병은 Joy 역사의 일부분이며 크 리스털 바카라 향수병 역시 마찬가지입니 다. 이런 향수병은 꿈꾸는 듯한 호화로움의 느낌을 물씬 풍깁니다. ◆ 

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